2012年01月14日

久しぶりの南阿蘇

久しぶりに南阿蘇にきました。時間がたっぷりあるので、しし肉燻製用のピックル液をつくる。塩分２０パーセントのソミュール液に香辛料や香味野菜（人参　たまねぎ　パセリ　せろり　にんにく　ローリエ）など入れ煮込みました。
すごく香りがいい！！！２リットル作りましたしし肉と豚バラの燻製作ります。

  
タグ ：南阿蘇しし肉の燻製ソミュール液ピックル液


Posted by ミツ at 13:49 │Comments(0) │燻製
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