簡単燻製

イノシシや牛タンの燻製は美味しいが時間がかかります。約1週間の下ごしらえが必要なので、準備のいらない卵に挑戦。レシピがいろいろあり迷いますが今回、三俣鮎子著の手づくり燻製でやります。薫製器の中に卵を吊り下げるとき割り箸3本並べて卵を固定するというやり方と違い、みかんの袋でやってみる。